Paniermehl selber machen
Ihr
benötigt:
eine
feine Küchenreibe aus Edelstahl
alte
normal Brötchen
ein
Gefäß zur Aufbewahrung
Die
Brötchen müssen vorher einige Tage an der frischen Luft (ohne
Umverpackung) gelegen haben, damit sie komplett durchgehärtet sind.
Dann
ist Handarbeit gefragt. Gutes Paniermehl erhaltet ihr nur mit der
Handreibe, eine elektrische verarbeitet das Brötchen nicht zu feinem
Mehl.
Solange
reiben, bis das Brötchen komplett abgerieben ist. Passt dabei auf
eure Finger auf.
Das
Paniermehl lässt sich beim Reibevorgang am besten in einer breiten
großen Schüssel auffangen.
Anschließend
wird das Paniermehl in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt. Es
hält sich hier sehr lange.
